辣椒酥炒肉丁，是一道色香味俱佳的家常菜，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！🌶️🍲
我们需要准备以下食材：猪肉、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油。
准备食材：将猪肉切成丁状，干辣椒切段，葱、姜、蒜切末备用。
腌制肉丁：将切好的肉丁放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖，搅拌均匀,腌制20分钟。
炒制辣椒：锅中倒入适量的食用油，油热后放入干辣椒段，用小火慢慢炒制，直到辣椒表面微黄,出香味。
加入肉丁：将腌制好的肉丁放入锅中，快速翻炒均匀,使肉丁表面裹上辣椒。
调味：加入葱、姜、蒜末，继续翻炒均匀,让调料充分渗透到肉丁中。
收汁：待肉丁炒至变色，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮,让肉丁更加入味。
出锅：待汤汁浓稠，肉丁熟透后,即可出锅装盘。
🌟小贴士：
- 肉丁的腌制时间不宜过长,以免肉质变硬。
- 炒制辣椒时，火不宜过大,以免辣椒炒糊。
- 汤汁不宜过多,以免炒出的肉丁过于油腻。
通过以上步骤，一道美味的辣椒酥炒肉丁就完成了！快来动手试试吧！🎉🍳
