腊肉肠炒笋子，香气扑鼻的美味佳肴

腊肉肠炒笋子是一道美味可口的家常菜，它将腊肉肠的咸香与笋子的鲜嫩完美结合，口感丰富，香气扑鼻，这道菜不仅美味，而且营养丰富，笋子含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于消化和健康，如果你想学会如何制作这道美味的腊肉肠炒笋子,那么请继续阅读下去。

材料：

  • 腊肉肠：200 克
  • 笋子：300 克
  • 青椒：2 个
  • 红椒：2 个
  • 姜：10 克
  • 蒜：10 克
  • 料酒：1 汤匙
  • 生抽：1 汤匙
  • 盐：1 茶匙
  • 鸡精：1 茶匙
  • 食用油：适量

准备工作：

  1. 将腊肉肠放入锅中，加入适量的水，煮至熟透,捞出晾凉后切成薄片。
  2. 笋子洗净后切成薄片，放入沸水中焯水 2 分钟,捞出沥干水分备用。
  3. 青椒、红椒洗净后去籽,切成小块备用。
  4. 姜、蒜洗净后切末备用。

制作步骤：

  1. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味。
  2. 加入腊肉肠片煸炒至出油。
  3. 加入笋片翻炒均匀。
  4. 加入青椒块和红椒块翻炒均匀。
  5. 加入料酒、生抽、盐和鸡精调味,翻炒均匀。
  6. 最后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧：

  1. 笋子焯水可以去除笋子的涩味,使口感更加鲜嫩。
  2. 腊肉肠本身有咸味,所以在调味时要适量减少盐的用量。
  3. 水淀粉勾芡时要慢慢加入，边加边搅拌,以免淀粉结块。
  4. 炒腊肉肠炒笋子时要用大火快速翻炒,以免笋子出水过多影响口感。

腊肉肠炒笋子是一道简单易做、美味可口的家常菜，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜肴，只要按照上述步骤进行制作,相信你也能轻松做出一道美味的腊肉肠炒笋子。