羊肉做法大揭秘
羊肉是一种营养丰富的肉类,具有温中暖肾、益气补虚、开胃健脾的功效，羊肉的做法有很多种，炒羊肉是其中一种简单又美味的做法，炒羊肉的关键在于如何去除羊肉的膻味，以及如何保持羊肉的嫩滑口感，下面就为大家介绍几种最好吃的炒羊肉做法。
葱爆羊肉
葱爆羊肉是一道具有浓郁葱香味的传统名菜,属于鲁菜，这道菜以羊肉和大葱为主要食材，具有补虚养身、健脾开胃的功效，这道菜的做法简单易学，口感鲜美，是冬季餐桌上的一道佳肴。
材料：
- 羊肉 300 克
- 大葱 2 根
- 姜 3 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 淀粉 1 汤匙
- 鸡精 1 茶匙
- 白胡椒粉 1 茶匙
- 油适量
步骤：
- 羊肉洗净切片,用料酒、生抽、盐、糖、淀粉、白胡椒粉腌制 15 分钟。
- 大葱切段,姜蒜切片备用。
- 热锅凉油,放入羊肉片煸炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入葱姜蒜爆香。
- 放入大葱段煸炒至变软。
- 放入羊肉片煸炒均匀。
- 加入鸡精调味即可。
孜然羊肉
孜然羊肉是一道以羊肉为主要食材,配以孜然、辣椒等调料制作而成的传统名菜，这道菜具有浓郁的孜然香味，口感鲜美，是很多人喜欢的美食之一。
材料：
- 羊肉 300 克
- 孜然粉 2 汤匙
- 辣椒粉 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 淀粉 1 汤匙
- 油适量
步骤：
- 羊肉洗净切片,用盐、糖、生抽、料酒、淀粉腌制 15 分钟。
- 热锅凉油,放入羊肉片煸炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入孜然粉和辣椒粉小火煸炒出香味。
- 放入羊肉片煸炒均匀。
- 加入适量的盐和糖调味即可。
羊肉炒青椒
羊肉炒青椒是一道以羊肉和青椒为主要食材的家常菜,具有温中散寒、健脾暖胃、消食化积等功效，这道菜的做法简单易学，口感鲜美，是冬季餐桌上的一道佳肴。
材料：
- 羊肉 300 克
- 青椒 2 个
- 姜 3 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 淀粉 1 汤匙
- 油适量
步骤：
- 羊肉洗净切片,用料酒、生抽、盐、糖、淀粉腌制 15 分钟。
- 青椒去籽切丝,姜蒜切片备用。
- 热锅凉油,放入羊肉片煸炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入姜蒜片爆香。
- 放入青椒丝煸炒至断生。
- 放入羊肉片煸炒均匀。
- 加入适量的盐和糖调味即可。
羊肉炒山药
羊肉炒山药是一道具有浓郁地方特色的传统名菜,属于鲁菜，这道菜以羊肉和山药为主要食材，具有补中益气、健脾养胃、固肾益精等功效，这道菜的做法简单易学，口感鲜美，是冬季餐桌上的一道佳肴。
材料：
- 羊肉 300 克
- 山药 200 克
- 葱 2 根
- 姜 3 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 淀粉 1 汤匙
- 油适量
步骤：
- 羊肉洗净切片,用料酒、生抽、盐、糖、淀粉腌制 15 分钟。
- 山药去皮切片,用清水浸泡 10 分钟。
- 葱切段,姜蒜切片备用。
- 热锅凉油,放入羊肉片煸炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入葱姜蒜爆香。
- 放入山药片煸炒至断生。
- 放入羊肉片煸炒均匀。
- 加入适量的盐和糖调味即可。
羊肉炒洋葱
羊肉炒洋葱是一道具有浓郁地方特色的传统名菜,属于鲁菜，这道菜以羊肉和洋葱为主要食材，具有温中散寒、健脾暖胃、消食化积等功效，这道菜的做法简单易学，口感鲜美，是冬季餐桌上的一道佳肴。
材料：
- 羊肉 300 克
- 洋葱 1 个
- 姜 3 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 淀粉 1 汤匙
- 油适量
步骤：
- 羊肉洗净切片,用料酒、生抽、盐、糖、淀粉腌制 15 分钟。
- 洋葱去皮切丝,姜蒜切片备用。
- 热锅凉油,放入羊肉片煸炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入姜蒜片爆香。
- 放入洋葱丝煸炒至断生。
- 放入羊肉片煸炒均匀。
- 加入适量的盐和糖调味即可。
就是最好吃的炒羊肉做法,大家可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法。
