家常美味的家常菜🍲
腊肉炒茄子丝是一道简单又美味的家常菜，它的独特风味来自于腊肉和茄子的完美结合，下面，就让我来教大家如何炒出好吃的腊肉炒茄子丝吧！🍳
准备食材：腊肉、茄子、蒜、生抽、盐、糖、油。
腊肉处理：将腊肉切成细丝，放入开水中焯水，去除多余的油脂和盐分，捞出备用。🥢
茄子处理：茄子洗净后切成细丝，放入盐水中浸泡一会儿，可以防止茄子氧化变黑，捞出沥干水分备用。🍆
蒜切片：将蒜切成薄片，备用。🧄
我们开始炒制：
热锅凉油：锅中倒入适量的油，油热后放入蒜片爆香。🔥
炒腊肉：将焯好水的腊肉丝放入锅中，翻炒至腊肉表面微焦，散发出香味。🥓
加入茄子：将茄子丝放入锅中，与腊肉一起翻炒，直到茄子丝变软。🍆
调味：加入适量的生抽、盐和糖，根据个人口味调整，翻炒均匀，让调味料充分渗透到食材中。🍽️
出锅：炒至茄子完全熟透，腊肉也变得酥软，即可出锅装盘。🍲
小贴士：
- 腊肉在炒制前最好焯水，这样可以去除多余的油脂和盐分,使口感更加健康。
- 茄子丝焯水后口感更佳,且不易糊锅。
- 炒制过程中火候不宜过大,以免茄子炒糊。
腊肉炒茄子丝是一道色香味俱全的家常菜，简单易学，营养丰富，无论是作为家常便饭还是待客佳肴，都是不错的选择哦！快来试试这道美味的腊肉炒茄子丝吧！🎉
