🌶️腊肉炒茄子——家常美味做法教程🍽️
腊肉炒茄子是一道色香味俱佳的家常菜,不仅口感丰富，而且制作简单，下面，就让我为大家详细介绍一下腊肉炒茄子的做法吧！👩🍳
材料准备：
- 腊肉 150克
- 茄子 2根
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 青红椒 适量（可选）
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 蒜蓉辣椒酱 适量（可选）
- 植物油 适量
做法步骤：
腊肉预处理：将腊肉切成薄片，放入沸水中焯水去除多余的盐分，捞出备用。🍖
茄子处理：茄子洗净后切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除茄子中的涩味。🍆
热锅凉油：锅中倒入适量植物油，油热后放入蒜末和生姜末爆香。🌶️
炒腊肉：将焯好水的腊肉放入锅中，翻炒至表面微焦，出香味。🍖
加入茄子：将浸泡好的茄子条放入锅中，与腊肉一起翻炒。🍆
调味：加入适量盐、鸡精和生抽调味，翻炒均匀。🍲
加入青红椒：如果喜欢辣味，可以加入切好的青红椒，继续翻炒。🌶️
收汁出锅：待茄子炒至软熟，腊肉完全入味后，加入适量蒜蓉辣椒酱（可选），快速翻炒均匀，使茄子吸收酱香。🌶️
出锅装盘：将炒好的腊肉茄子盛出，装入盘中即可。🍽️
小贴士：
- 茄子在炒制前用盐水浸泡,可以去除涩味，使口感更佳。
- 腊肉提前焯水,可以去除多余的盐分，使味道更鲜美。
- 炒茄子时,火候不宜过大，以免茄子炒焦。
这样一道美味的腊肉炒茄子就完成了！快来动手试试吧，保证让你爱不释手！🤤
