腊肉炒韭菜炒蒜苗的做法 🍲
🍲【食材准备】
- 腊肉 200克
- 韭菜 200克
- 蒜苗 200克
- 蒜瓣 3瓣
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 食用油 适量
🍲【做法步骤】1️⃣腊肉预处理：将腊肉放入冷水中浸泡约30分钟，去除多余的盐分和杂质，然后切成薄片。
2️⃣蒜苗处理：将蒜苗洗净，切成约3厘米长的段；韭菜洗净，切成约2厘米长的段。
3️⃣蒜瓣切片：将蒜瓣去皮，切成薄片。
4️⃣热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，加热至5成热。
5️⃣炒腊肉：将切好的腊肉片放入锅中，中小火慢慢煎至两面微黄，出油。
6️⃣加入蒜瓣：将煎好的腊肉推至锅边，中间放入蒜瓣片，小火炒香。
7️⃣加入韭菜和蒜苗：将韭菜和蒜苗放入锅中，与腊肉和蒜瓣一起翻炒均匀。
8️⃣调味：加入适量的生抽、老抽和盐，根据个人口味调整。
9️⃣出锅装盘：翻炒均匀后，炒至韭菜和蒜苗断生，即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 腊肉在炒制前最好先泡水,这样口感会更加鲜美。
- 炒制过程中火候不宜过大,以免韭菜和蒜苗炒焦。
- 腊肉本身带有咸味,调味时要注意盐的用量。
🍲【成品展示】一道色香味俱全的腊肉炒韭菜炒蒜苗就完成了！金黄的腊肉、翠绿的韭菜和蒜苗，搭配在一起，既美观又美味，让人食欲大增，快来试试这道家常菜吧！🍽️🥢🍃
