腊肉炒螺丝青椒——家常美味的完美组合
在中国广袤的美食版图中，腊肉炒螺丝青椒是一道独具特色的家常菜，这道菜融合了腊肉的香浓、螺丝的鲜美和青椒的爽脆，口感丰富，营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客，下面,就让我们一起来学习一下这道美味佳肴的制作方法吧。
【食材准备】
- 腊肉：150克
- 螺丝：300克
- 青椒：2个
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
【制作步骤】
- 准备食材：将腊肉切成薄片，青椒去籽切成条状,大蒜和生姜切成末备用。
- 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入腊肉片，中小火慢慢煎至两面微黄,出油。
- 煎腊肉：将煎好的腊肉取出,控油备用。
- 炒青椒：在锅中留少许油，放入青椒条，快速翻炒至断生,盛出备用。
- 炒螺丝：在锅中加入适量的油，放入蒜末和姜末炒香，然后加入螺丝，加入适量的料酒和生抽,翻炒均匀。
- 合炒：将煎好的腊肉和炒好的青椒一起倒入锅中，加入适量的盐,快速翻炒均匀。
- 出锅：炒至螺丝熟透，腊肉和青椒的香味充分融合,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 腊肉在煎制过程中要注意火候,以免煎焦。
- 螺丝在炒制时要快速翻炒,以免煮烂。
- 青椒的加入可以增加菜肴的爽脆口感,同时也有助于提味。
腊肉炒螺丝青椒是一道简单易学、美味可口的菜肴，它不仅能够满足我们的味蕾，还能在寒冷的冬季为我们带来一丝温暖，不妨试着在家动手制作,与家人共享这份美味吧！
