腊肉炒肘子肉是一道色香味俱佳的传统家常菜，将腊肉和肘子肉的鲜美结合在一起，口感丰富，营养丰富，下面就来教大家如何炒制这道美味的腊肉炒肘子肉🍲。
准备好所需的食材和调料：
- 腊肉 200克
- 肘子肉 200克
- 青红椒各1个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
步骤如下：
准备食材：将腊肉和肘子肉切成薄片，青红椒去籽切块,大蒜和生姜切片备用。
焯水去腥：将腊肉和肘子肉分别放入沸水中焯水，去除多余的油脂和腥味,焯水后捞出备用。
炒腊肉：锅中倒入适量食用油，放入腊肉片翻炒至两面微黄,腊肉出油后捞出备用。
炒肘子肉：锅中留少许油，放入肘子肉片翻炒至表面微焦,加入姜片和蒜片继续炒出香味。
调味：加入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀,让肘子肉充分吸收调味料的味道。
炒青红椒：放入青红椒块,快速翻炒至断生。
混合翻炒：将炒好的腊肉重新放入锅中，与肘子肉、青红椒一起翻炒均匀。
调味收汁：根据个人口味加入盐和胡椒粉调味,炒至汤汁略微收干即可。
出锅装盘：将炒好的腊肉炒肘子肉盛出，撒上葱花点缀,即可上桌享用。
腊肉炒肘子肉的做法简单易学，口感鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜，快动手试试吧，保证让你食欲大开，大呼过瘾！👍🍲
