🔥醉辣椒炒肉,这样炒才美味🤤
在寒冷的冬日，没有什么比一碗热气腾腾的醉辣椒炒肉更能温暖人心了，这道菜色香味俱佳，辣而不燥，肉香浓郁，是家常菜中的经典之作，醉辣椒炒肉究竟怎么炒才好吃呢？下面就来分享一些烹饪小技巧,让你轻松在家做出美味的醉辣椒炒肉！
🌶️【选材】选择新鲜的猪肉和辣椒是关键，猪肉可以选择五花肉或者里脊肉，肥瘦相间更香；辣椒则要选择辣度适中的,如小米辣或者干辣椒。
🍲【准备】
- 将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉和少许盐腌制10分钟。
- 将辣椒洗净，切成小段或者小片,根据个人口味调整辣度。
🍳【烹饪步骤】
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,肉片边缘微微焦黄。
- 加入辣椒段，继续翻炒，让辣椒和肉片充分接触,辣椒炒至断生。
- 倒入适量的生抽、老抽调色，加入少许糖提鲜,翻炒均匀。
- 撒上葱花或者香菜提香,出锅前可以加入少许醋提味。
🌟【小贴士】
- 肉片腌制时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒辣椒时，火候要大，快速翻炒,以免辣椒炒糊。
- 根据个人口味，可以适量加入一些豆瓣酱或者豆豉,增加风味。
🍽️【成品展示】炒好的醉辣椒炒肉色泽红亮，肉片鲜嫩，辣椒香辣可口，搭配米饭简直是绝配！每一口都能感受到辣椒的辣味和肉的鲜美,让人欲罢不能。
你学会如何炒出美味的醉辣椒炒肉了吗？快动手试试吧，保证让你和家人朋友都赞不绝口！🎉🌶️🍲🤤
