腊肉配尖椒,美味佳肴如此简单

在我国众多地方美食中,腊肉因其独特的风味而深受人们喜爱，而将腊肉与尖椒搭配炒制，更是将这一传统美食推向了新的++，就让我们一起来探讨一下，如何将腊肉与尖椒炒得既美味又好看。

选择上好的腊肉是关键,优质的腊肉色泽红润，肉质紧实，口感鲜美，在市场上购买时，要挑选肥瘦相间、无明显霉变、无异味的产品，购买回家后，将腊肉洗净，放入沸水中焯水去腥，捞出后切成薄片备用。

准备新鲜的尖椒,尖椒不仅能够去除腊肉的腥味，还能增加菜肴的鲜辣口感，挑选尖椒时，要选择个头均匀、颜色鲜亮、无病虫害的，洗净后，去籽切成圈状。

炒制腊肉尖椒时,热锅凉油，油温升至五成热时，放入腊肉片煸炒至肉片微卷，颜色变得微微焦黄，可以加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。

随后,将切好的尖椒圈放入锅中，与腊肉一起翻炒，尖椒炒至断生，即可加入适量的鸡精、蒜末提鲜，再次翻炒均匀后，即可出锅装盘。

在炒制过程中,火候的控制非常关键，腊肉本身已经具有一定的油脂，因此炒制时火不宜过大，以免肉片烧焦，而尖椒则需快速翻炒，以免炒得太老，失去鲜辣口感。

将炒好的腊肉尖椒装盘,撒上葱花或香菜点缀，即可上桌，这道腊肉尖椒不仅色泽诱人，而且口感鲜美，辣而不燥，是一道极具特色的家常菜。

腊肉与尖椒的搭配,让这道菜在保留了腊肉原汁原味的基础上，又增添了尖椒的鲜辣口感，只要掌握好火候和调味，相信每个人都能在家轻松做出美味的腊肉尖椒，快来试试吧，让你的餐桌焕发新的光彩！