腊鱼炒黑木耳,一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，下面就来分享一下如何将这道菜炒得既好吃又诱人。
🍲准备食材：
- 腊鱼：适量（提前用水泡发，去腥）
- 黑木耳：适量（提前泡发，洗净）
- 葱：适量（切段）
- 姜：适量（切片）
- 蒜：适量（切片）
- 豆瓣酱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（上色用）
- 料酒：适量
🍲烹饪步骤：
- 腊鱼处理：将泡发好的腊鱼洗净，切成薄片，用料酒、少许盐腌制10分钟。
- 黑木耳处理：泡发好的黑木耳洗净，撕成小朵。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜炒香。
- 下腊鱼：将腌制好的腊鱼片放入锅中，中火快速翻炒至两面微黄。
- 加豆瓣酱：加入适量豆瓣酱，继续翻炒，让腊鱼充分吸收豆瓣酱的香味。
- 下黑木耳：将黑木耳放入锅中，与腊鱼一起翻炒。
- 调味：加入适量盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 出锅：炒至黑木耳变软，腊鱼熟透，即可出锅装盘。
🍲小贴士：
- 腊鱼泡发时,可以用温水泡，这样能更快地去腥。
- 翻炒腊鱼时,火不宜太大，以免鱼肉变硬。
- 黑木耳泡发后要洗净,否则会影响口感和健康。
这样一道美味的腊鱼炒黑木耳就完成了！😋不仅色泽诱人，而且口感鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，快动手试试吧，保证让你的家人和朋友都赞不绝口！👍🍲
