辣子炒圆茄是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的口感和鲜美的味道深受大家喜爱，辣子炒圆茄怎么炒才好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下炒制方法。
🌶️【选材准备】我们要准备好新鲜的圆茄子和适量的辣椒，圆茄子要选择表皮光滑、颜色鲜亮的，这样炒出来的茄子口感更好，辣椒可以根据个人口味选择,辣度适中即可。
🍅【茄子处理】将圆茄子洗净，切成条状或者块状，这样更容易入味，茄子切好后，可以放入盐水中浸泡一会儿，这样既可以去除一些苦味,也可以防止茄子在炒制过程中吸油过多。
🌶️【辣椒处理】辣椒洗净后，切成小段或者小片,根据个人口味调整辣度。
🍳【炒制步骤】
- 热锅凉油，油热后放入切好的辣椒段,翻炒至辣椒微微变软。
- 加入处理好的茄子，快速翻炒均匀,让茄子均匀受热。
- 加入适量的盐、生抽、老抽调味,继续翻炒均匀。
- 根据个人口味，可以加入适量的蒜末、姜末提香。
- 炒至茄子软糯，辣椒断生,即可出锅。
🍲【小贴士】
- 炒茄子时，火候要大，动作要快，这样炒出来的茄子才不会过于吸油,口感更佳。
- 茄子在炒制过程中，可以适当加入一些水,以免炒糊。
- 辣椒的辣度可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
🍽️【成品展示】炒好的辣子炒圆茄色泽红亮，茄子软糯，辣椒香辣可口，是一道色香味俱全的佳肴，搭配米饭,更是美味无比！
辣子炒圆茄简单易学，营养丰富，是一道不可多得的家常菜，快来动手试试吧，保证让你爱不释手！👍🍲🌶️
