🍲 老东北炒小肠，这样做才正宗美味！🤤
在东北，有一种特色美食叫做老东北炒小肠，它以其独特的口感和浓郁的香气，吸引了无数食客，老东北炒小肠究竟该如何炒制，才能做出正宗美味的口感呢？下面，就让我来为大家详细介绍一下吧！👨🍳
🔍 选材与准备：
小肠：选择新鲜的小肠，去除杂质和异味，用清水冲洗干净，用盐、面粉反复搓洗,直至表面干净。
调料：生抽、老抽、料酒、蚝油、姜片、蒜末、葱花、干辣椒、花椒、盐、糖、胡椒粉。
🌟 炒制步骤：
将处理好的小肠切成小段，放入开水中焯水，去除异味,捞出备用。
热锅凉油，油温5成热时，放入姜片、蒜末、干辣椒、花椒爆香。
将焯好水的小肠放入锅中,翻炒至表面微黄。
加入生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒均匀,让小肠充分吸收调料的味道。
放入葱花,继续翻炒均匀。
加入适量的盐、糖、胡椒粉调味,翻炒均匀。
出锅前，撒上少许香菜（可选）,翻炒均匀即可。
🎉 小贴士：
焯水时，可以加入一些料酒,有助于去除异味。
炒小肠时，火候要大，快速翻炒,以免小肠炒老。
调料可根据个人口味适量调整。
小肠不宜炒得太久,以免口感变差。
🍲 老东北炒小肠，这样做才正宗美味！赶紧动手试试吧！相信你一定会爱上这道美味的东北佳肴！👍🌶️🥢
