🍲老式炒猪肉,美味佳肴的秘密🌟
猪肉，作为我国饮食文化中不可或缺的一部分，深受广大食客的喜爱，老式炒猪肉更是让人回味无穷，如何才能炒出一道美味的老式炒猪肉呢？下面，就让我为大家揭秘这道佳肴的制作过程吧！🔍
🌟选材要选用优质的猪肉，一般选用猪后腿肉，肉质鲜嫩，肥瘦相间，口感极佳，将猪肉切成薄片，厚度约为0.5厘米,这样炒出来的猪肉既入味又嫩滑。
🌟腌制将切好的猪肉片放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、胡椒粉、姜片、葱段，搅拌均匀，腌制15分钟，这样可以使猪肉更加入味,口感更佳。
🌟炒制
- 热锅凉油，待油温升至5成热时，放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入蒜末、姜末、干辣椒爆香，再加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖调味。
- 将炒好的猪肉片重新倒入锅中，快速翻炒均匀,使肉片充分吸收调料的味道。
- 撒上葱花、香菜,翻炒均匀即可出锅。
🌟小贴士
- 炒猪肉时，火候要适中,以免肉片炒焦。
- 腌制猪肉时，加入姜片、葱段可以去除猪肉的腥味。
- 炒猪肉时，要快速翻炒,以免肉片炒老。
🍲老式炒猪肉，美味佳肴的秘密就在于选材、腌制和炒制，只要掌握了这些技巧，相信你也能炒出一道美味的猪肉佳肴，快来试试吧！🤤
