丽江酸菜炒洋芋,一道地道的云南家常菜，以其独特的酸爽口感和简单的做法，深受当地人喜爱，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！🍲
🌿【食材准备】
- 新鲜洋芋：500克
- 丽江酸菜：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
🍳【制作步骤】
- 将新鲜的洋芋去皮,切成薄片，用清水冲洗干净，沥干水分备用。🥔
- 丽江酸菜洗净,切成细丝，放入开水中焯水，去除多余的酸味，捞出备用。🍃
- 蒜末、生姜分别切成末，葱花切成小段备用。🧄🧄
- 热锅凉油,油热后放入蒜末和姜末爆香，炒出香味。🍳
- 将洋芋片放入锅中翻炒,炒至洋芋片微微发黄，表面出现小泡。🥔
- 将焯好水的酸菜丝放入锅中,与洋芋片一起翻炒均匀。🍃
- 加入适量的盐和鸡精调味,继续翻炒均匀。🌶️
- 撒上葱花,翻炒均匀，炒至葱花出香味即可。🍃
- 出锅装盘,一道美味的丽江酸菜炒洋芋就完成了！🍲
🍽️【小贴士】
- 丽江酸菜在购买时,可以选择已经处理好的酸菜丝，这样更加方便。
- 炒洋芋时,火候不宜过大，以免洋芋片炒糊。
- 根据个人口味,可以适量添加辣椒或其他调料。
丽江酸菜炒洋芋,酸爽可口，营养丰富，是一道不可多得的佳肴，赶快动手尝试一下吧！👩🍳👨🍳
