莲藕炒茄子，一道色香味俱全的家常菜，既简单又营养，下面，就为大家详细介绍一下莲藕炒茄子的做法大全,让你轻松在家就能做出美味的佳肴！
🌿【食材准备】
- 莲藕 1根
- 茄子 2个
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 花椒粉 适量
🌿【制作步骤】
- 莲藕处理：将莲藕去皮，切成薄片，放入盐水中浸泡,防止氧化变黑。
- 茄子处理：茄子去蒂，切成条状，放入盐水中浸泡,同样防止氧化。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油,加热至五成热。
- 炒蒜末：放入蒜末和生姜末,煸炒至香味散发出来。
- 加入莲藕：将泡好的莲藕片放入锅中,翻炒至莲藕片边缘微微变软。
- 加入茄子：将泡好的茄子条放入锅中,与莲藕一起翻炒。
- 调味：加入适量的盐、糖、酱油、醋和花椒粉,继续翻炒均匀。
- 出锅装盘：待莲藕和茄子炒至熟透，加入葱花提香,翻炒均匀后即可出锅装盘。
🌿【小贴士】
- 莲藕和茄子在炒制过程中，可以适当加点水,防止糊锅。
- 茄子不宜炒得太久,以免变软失去口感。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的比例。
莲藕炒茄子不仅色香味美，而且营养丰富，是一道适合家庭日常的佳肴，快动手试试吧，保证让你和家人都赞不绝口！🍲🌸
