莲藕炒木耳，一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，下面就来分享一下如何将这道菜炒得既美味又好看吧！🍲
我们要准备好以下食材：新鲜的莲藕、木耳、适量的青椒、红椒、蒜末、姜末以及调味料。🥦🍄
处理食材：将莲藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，以防氧化变黑，木耳提前泡发，洗净后撕成小朵，青椒、红椒洗净切丝，备用。🍃
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末、姜末爆香。🌶️
炒莲藕：将莲藕片放入锅中，翻炒至微微变软，这时可以加入少许盐调味。🍄
加入木耳：将泡发好的木耳加入锅中，与莲藕片一起翻炒，让木耳充分吸收莲藕的鲜味。🍄
调味：加入适量的生抽、老抽调色，再加入少许糖提鲜，翻炒均匀。🍯
加入蔬菜：将青椒、红椒丝加入锅中，快速翻炒，让蔬菜的清香融入整个菜肴。🥦
出锅：加入少许鸡精提味，翻炒均匀后即可出锅。🍲
炒莲藕木耳时,有几个小技巧需要注意：
- 莲藕切片后要立即浸泡在水中,防止氧化变黑。
- 木耳泡发后要彻底洗净,去除杂质。
- 炒菜时火候要适中，避免莲藕和木耳炒得太老,影响口感。
这样一道色香味俱佳的莲藕炒木耳就完成了！不仅看起来赏心悦目，吃起来更是美味可口，快动手试试吧，保证让你爱不释手！🎉🍲
