材料：

  • 莲藕：200 克
  • 山药：200 克
  • 猪肉：100 克
  • 胡萝卜：半根
  • 葱姜蒜适量
  • 食用油、盐、生抽、料酒、淀粉适量

步骤：

  1. 将猪肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒和淀粉腌制 15 分钟。
  2. 莲藕、山药和胡萝卜去皮切成片,葱姜蒜切末备用。
  3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
  4. 加入腌制好的猪肉片煸炒至变色。
  5. 加入莲藕片、山药片和胡萝卜片翻炒均匀。
  6. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮 5 分钟左右,直到食材熟透。
  7. 打开锅盖，加入盐调味,翻炒均匀。
  8. 最后加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁变得浓稠即可。

小贴士：

  1. 切莲藕和山药时，最好戴上一次性手套,以免手接触到食材后引起过敏。
  2. 炒莲藕和山药时，可以加入适量的白醋,这样可以防止食材变色。
  3. 焖煮食材时，火候要适中,以免食材煮烂。

这道莲藕炒肉炒山药不仅美味可口，而且营养丰富，莲藕含有丰富的维生素 C、膳食纤维和矿物质，具有清热凉血、健脾开胃的功效，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助于消化吸收，猪肉则含有丰富的蛋白质和脂肪，为身体提供能量，这道菜将三种食材巧妙地搭配在一起，相互补充,对身体健康有很大的益处。