凉拌藕的做法
1. 准备食材：藕、葱、姜、蒜、辣椒、醋、酱油、糖、盐、香油。
2. 藕去皮，切成薄片，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
3. 葱、姜、蒜、辣椒切末备用。
4. 在碗中加入醋、酱油、糖、盐、香油，搅拌均匀成为调味汁。
5. 将焯好水的藕片放入调味汁中，加入葱、姜、蒜、辣椒末，拌匀即可。
凉拌藕丁的家常做法
1. 准备食材：藕、胡萝卜、黄瓜、葱、姜、蒜、辣椒、醋、酱油、糖、盐、香油。
2. 藕、胡萝卜、黄瓜分别去皮，切成小丁，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
3. 葱、姜、蒜、辣椒切末备用。
4. 在碗中加入醋、酱油、糖、盐、香油，搅拌均匀成为调味汁。
5. 将焯好水的藕丁、胡萝卜丁、黄瓜丁放入调味汁中，加入葱、姜、蒜、辣椒末，拌匀即可。
