凉粉儿炒,一道简单又美味的家常菜，尤其在炎炎夏日，一碗凉爽的凉粉儿炒，简直是消暑解渴的绝佳选择，下面就来教大家怎么炒凉粉儿，让它既好看又好吃🍲！
🌟【食材准备】
- 凉粉儿：1块（约500克）
- 红椒：1个
- 青椒：1个
- 胡萝卜：半根
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 蒜末：适量
- 豆瓣酱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
🌟【烹饪步骤】1️⃣ 准备工作：先将凉粉儿切成条状，放入开水中焯水，捞出后用冷水冲洗，去除多余的淀粉，使其更加爽滑。
2️⃣ 切配菜：红椒、青椒、胡萝卜分别洗净切成丝，葱姜蒜切成末备用。
3️⃣ 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
4️⃣ 加入豆瓣酱：放入适量豆瓣酱，炒出红油。
5️⃣ 下入配菜：将切好的红椒丝、青椒丝、胡萝卜丝放入锅中翻炒，炒至断生。
6️⃣ 放入凉粉儿：将焯好水的凉粉儿放入锅中，快速翻炒均匀。
7️⃣ 调味：加入适量盐和鸡精，继续翻炒均匀，让凉粉儿充分吸收调料的味道。
8️⃣ 出锅装盘：待凉粉儿炒至均匀上色，即可出锅装盘。
🌟【小贴士】
- 焯水时,可以加入少许盐，这样可以让凉粉儿更加入味。
- 炒凉粉儿时,火候不宜太大，以免凉粉儿炒糊。
- 豆瓣酱的选择可以根据个人口味来调整,喜欢辣的可以选择辣豆瓣酱。
这样一道凉粉儿炒就完成了,口感爽滑，麻辣鲜香，夏日里的清凉美食，快快动手试试吧！🎉🍲
