卤鸡爪炒酱料怎么炒

卤鸡爪炒酱料怎么炒🍗🌶️

卤鸡爪是一道深受大家喜爱的下酒菜,口感鲜美，香气扑鼻，而卤鸡爪炒酱料更是将卤鸡爪的美味发挥到极致，下面，就让我来为大家详细介绍一下卤鸡爪炒酱料的做法吧！👩‍🍳

我们需要准备以下食材和调料：

🍗 卤鸡爪若干🌶️ 生姜、大蒜、葱🌶️ 酱油、豆瓣酱、料酒、糖、醋、生抽、老抽🌶️ 花椒、八角、桂皮、香叶等香料

【炒酱料步骤】

1️⃣ 准备工作：将卤鸡爪洗净，切成两半；生姜、大蒜、葱洗净切末。

2️⃣ 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入切好的生姜、大蒜、葱末爆香。

3️⃣ 加入香料：将花椒、八角、桂皮、香叶等香料放入锅中炒香。

4️⃣ 放入豆瓣酱：加入适量豆瓣酱，炒出红油。

5️⃣ 放入鸡爪：将切好的卤鸡爪放入锅中翻炒，让鸡爪均匀裹上酱料。

6️⃣ 调味：加入酱油、料酒、糖、醋、生抽、老抽等调料，翻炒均匀。

7️⃣ 收汁：加入适量水，大火烧开后转小火炖煮，让鸡爪更加入味。

8️⃣ 出锅：待鸡爪炖煮至熟透，汤汁收浓，即可出锅装盘。

【小贴士】

1️⃣ 卤鸡爪在炒制前可以稍微焯水，去除多余油脂，口感更佳。

2️⃣ 豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。

3️⃣ 炒制过程中，注意火候，避免炒糊。

4️⃣ 鸡爪炖煮时间不宜过长，以免肉质变硬。

通过以上步骤,一道美味的卤鸡爪炒酱料就完成了！快来试试吧，保证让你爱不释手！🌟🍻