卤猪肚炒笋子——家常美味，简单易学

卤猪肚炒笋子是一道色香味俱佳的家常菜,既保留了猪肚的鲜美，又融入了笋子的爽脆口感，是餐桌上的一道亮丽风景，下面，就让我为大家详细介绍一下卤猪肚炒笋子的烹饪方法。

【食材准备】

  • 卤猪肚 1个
  • 笋子 200克
  • 葱 1根
  • 姜 1块
  • 蒜 3瓣
  • 青红椒 适量
  • 生抽 1汤匙
  • 老抽 1茶匙
  • 盐 适量
  • 鸡精 1茶匙
  • 水淀粉 适量
  • 植物油 适量

【烹饪步骤】

  1. 将卤猪肚清洗干净,切成细丝；笋子去壳，切成薄片；葱、姜、蒜分别切成末；青红椒切丝备用。

  2. 热锅冷油,油温升至5成热时，放入葱姜蒜末爆香。

  3. 加入笋子片翻炒至变色,然后加入猪肚丝继续翻炒。

  4. 在翻炒的过程中,加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。

  5. 加入适量的盐和鸡精,继续翻炒均匀。

  6. 加入青红椒丝,翻炒均匀，使食材充分吸收调味料。

  7. 炒至食材熟透,加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

  8. 翻炒均匀后,即可出锅装盘。

【小贴士】

  1. 卤猪肚在烹饪前,最好用清水浸泡一段时间，去除多余的盐分和杂质。
  2. 笋子切片时,可以先用开水焯水，去除涩味。
  3. 炒制过程中,注意火候，避免炒糊。
  4. 加入水淀粉勾芡时,要适量，以免汤汁过于浓稠。

卤猪肚炒笋子是一道简单易学的家常菜,不仅味道鲜美，而且营养丰富，学会了这道菜，您可以在家中为家人朋友制作一道美味的佳肴，快来试试吧！