螺旋椒炒肥肠是一道色香味俱佳的川菜,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的炒制方法。
🌶️【准备食材】
- 螺旋椒：适量
- 肥肠：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
🌶️【炒制步骤】
- 将肥肠清洗干净，切成小段，用开水焯水去除异味,捞出备用。
- 螺旋椒洗净，切成圈状；青红椒洗净，切成片状；生姜、大蒜分别切成末。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入生姜、大蒜爆香。
- 加入螺旋椒、青红椒翻炒均匀,炒至断生。
- 放入焯好水的肥肠，加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
- 炒至肥肠熟透，汤汁浓稠,即可出锅装盘。
🌶️【小贴士】
- 肥肠焯水时，可以加入适量的料酒、姜片去腥。
- 螺旋椒的辣度较高,根据个人口味适量调整。
- 炒制过程中，注意火候,避免肥肠炒糊。
🌶️【成品展示】一盘色香味俱佳的螺旋椒炒肥肠就做好了，肥肠鲜嫩可口，螺旋椒的辣味与肥肠的香味相互融合，让人食欲大增，快来试试这道美味的川菜吧！🍲🌶️
