马丁肉炒蒜苔,家常美味一步到位
在我国的饮食文化中,家常菜以其简单、美味、营养而深受人们喜爱，马丁肉炒蒜苔便是其中一道经典的家常菜，不仅制作简单，而且味道鲜美，营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下马丁肉炒蒜苔的烹饪方法，让你轻松在家享受这道美味佳肴。
【食材准备】
- 马丁肉（猪肉里脊）300克
- 蒜苔200克
- 姜蒜末适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油适量
【烹饪步骤】
- 马丁肉洗净,切成薄片，加入少许生抽、料酒和盐，腌制10分钟。
- 蒜苔洗净,切成段，备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的马丁肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留底油,加入姜蒜末炒香。
- 下入蒜苔段,快速翻炒至蒜苔断生。
- 将炒好的马丁肉片重新倒入锅中,与蒜苔一起翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽、盐和糖，继续翻炒均匀，使调料充分融入食材中。
- 炒至蒜苔熟透,马丁肉入味，即可出锅装盘。
【烹饪小贴士】
- 马丁肉切片时,可以适当切薄一些，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 腌制马丁肉时,加入料酒可以去腥增香，使肉质更加鲜美。
- 炒蒜苔时,火候要大，动作要快，以免蒜苔炒得太老，影响口感。
- 炒制过程中,可以根据个人口味适量调整调料的比例。
马丁肉炒蒜苔是一道色香味俱佳的家常菜,营养丰富，口感鲜美，通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作这道美味佳肴，快动手试试吧，让这道家常菜为你的餐桌增添一抹亮色！
