1.

杏仁粉糖粉过筛备用

2.

蛋清里分三次加入细砂糖打成直立小尖状

3.

打发好的蛋白里加入杏仁粉要分三次加入，J字型搅拌至无干粉，'

4.

加入两滴粉色素

5.

拌成飘带状

6.

装入裱花袋，我用的是圆形裱花嘴12号

7.

铺上马卡龙硅胶垫垂直开始挤，要用力均匀，大小一致

8.

挤好后开始凉皮，北方现在天气很干燥，大概20分钟就可以了，量好的皮用手轻轻摸一下，有一个小坑，马上又恢复原状就可以了

9.

晾皮快结束的时候，烤箱150度预热。大概十分钟，把马卡龙放入预热好的烤箱150度烤16分钟。烤好的马卡龙取出等待凉透。

10.

这个时候我们就开始做卡仕达酱，蛋黄加入40克糖

11.

搅拌均匀

12.

筛入低粉和玉米淀粉拌匀，这时有点稠，

13.

牛奶煮开

14.

把煮好的牛奶分三次加入蛋黄糊里面拌匀，然后过筛。

15.

拌好放入不粘锅中小火开始煮，要不停的搅拌直到非常粘稠就可以了

16.

放入裱花袋

17.

挤在马卡龙内

18.

用糖霜简单的在表面装饰一下，可以画小花，随便你啦，喜欢什么就画什么。

19.

成品图