🍲 鳗鱼炒酸菜，家常美味这样做！
鳗鱼炒酸菜是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族和喜欢烹饪的家庭主妇，下面，就让我来为大家详细介绍一下鳗鱼炒酸菜的做法，让你轻松在家做出美味佳肴！
🍳 准备食材：
- 鳗鱼一条（约500克）
- 酸菜适量
- 蒜末、姜末各少许
- 葱花适量
- 食用油适量
- 盐、生抽、料酒、糖、胡椒粉各适量
🌟 炒制步骤：
鳗鱼处理：将鳗鱼去内脏、去头尾，清洗干净后切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
酸菜处理：酸菜洗净后切成细丝，用清水冲洗几遍，去除多余的酸味。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
下鳗鱼：将腌制好的鳗鱼片放入锅中，用中火快速翻炒至两面变色，鱼片微微卷曲。
加入酸菜：将酸菜丝放入锅中，与鳗鱼一起翻炒，让酸菜的酸味充分释放。
调味：加入适量的盐、生抽、糖调味，翻炒均匀。
出锅装盘：撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
🍲 小贴士：
- 鳗鱼切片时,可以稍微斜切，这样炒出来的鱼片更加美观。
- 酸菜在炒制前要冲洗干净,以免酸味过重。
- 炒鳗鱼时火候要大,动作要快，以免鱼片炒老。
这样一道美味的鳗鱼炒酸菜就完成了！🥳 家人们一定会喜欢的！快动手试试吧，保证让你回味无穷！🍲🌶️
