家常美味——毛豆炒竹笋炒猪肉的做法
毛豆炒竹笋炒猪肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的家庭，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 毛豆：200克
- 竹笋：150克
- 猪肉：150克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 将毛豆去壳，洗净备用；竹笋去壳，切片备用；猪肉切片，用生抽、老抽、盐、鸡精腌制10分钟。
- 葱切段,姜蒜切片备用。
- 热锅凉油,油热后放入姜蒜爆香。
- 放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色,肉片出油。
- 加入毛豆和竹笋片,继续翻炒。
- 加入适量的生抽、老抽、盐和鸡精调味,翻炒均匀。
- 烹饪过程中，可适量加入少量水,使菜肴更加鲜嫩。
- 待毛豆和竹笋熟透，肉片熟软，加入水淀粉勾芡,翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱段,增加菜肴的香气。
【小贴士】
- 毛豆在炒制前最好先焯水，这样可以去除豆腥味,使菜肴更加美味。
- 竹笋片在炒制前可用开水焯一下，这样可以去除苦涩味,同时也能使竹笋更加脆嫩。
- 猪肉切片时，尽量切得薄一些,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 勾芡时，水淀粉不宜过多,以免菜肴过于浓稠。
毛豆炒竹笋炒猪肉是一道简单易学的家常菜，相信大家都能轻松掌握，快动手试试吧,为家人带来一顿美味的晚餐！
