毛豆肉丝炒蒜黄是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富，下面就来教大家如何炒出美味的毛豆肉丝炒蒜黄🍳。
准备好以下食材：
- 毛豆：200克
- 猪里脊肉：150克
- 蒜黄：100克
- 生姜：一小块
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
【步骤一：准备食材】
- 将毛豆去壳,洗净备用。
- 猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 蒜黄洗净切段，生姜切丝,葱切段备用。
【步骤二：炒制毛豆肉丝】
- 热锅凉油，油热后下入肉丝快速翻炒至变色,肉丝炒至变色后盛出备用。
- 锅中留底油,下入生姜丝和葱段爆香。
- 加入毛豆翻炒均匀,炒至毛豆表面微微发黄。
【步骤三：加入蒜黄】
- 将炒好的毛豆盛出备用。
- 锅中留底油,下入蒜黄快速翻炒至断生。
- 将炒好的毛豆重新倒入锅中,与蒜黄一起翻炒均匀。
【步骤四：调味出锅】
- 加入适量的盐、生抽、老抽调味,翻炒均匀。
- 炒至食材充分吸收调味料,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 毛豆要选择新鲜的,这样炒出来的菜才会更加美味。
- 肉丝腌制时加入淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒蒜黄时要快速翻炒,以免蒜黄炒老。
这样一道美味的毛豆肉丝炒蒜黄就完成了！快快动手尝试一下吧，保证让你食欲大开🤤！
