蚕豆韭菜炒肉怎么炒好吃？这是很多人都关心的问题，我就来分享一下这道菜的做法，让你轻松做出美味可口的蚕豆韭菜炒肉。

材料：

  • 猪肉：200 克
  • 蚕豆：200 克
  • 韭菜：100 克
  • 生姜：3 片
  • 大蒜：3 瓣
  • 料酒：1 汤匙
  • 生抽：1 汤匙
  • 盐：适量
  • 鸡精：适量
  • 食用油：适量

准备工作：

  1. 将猪肉洗净,切成薄片；
  2. 蚕豆剥去外壳,洗净备用；
  3. 韭菜洗净,切成小段；
  4. 生姜、大蒜切片备用。

制作步骤：

  1. 锅中加入适量清水,放入蚕豆焯水，煮至蚕豆熟透后捞出备用；
  2. 锅中加入适量食用油,放入姜片和蒜片爆香；
  3. 放入猪肉片煸炒至变色；
  4. 加入料酒和生抽翻炒均匀；
  5. 放入焯水后的蚕豆翻炒均匀；
  6. 加入适量清水,盖上锅盖焖煮 2-3 分钟，让蚕豆熟透；
  7. 放入韭菜段翻炒均匀；
  8. 加入适量盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。

小提示：

  1. 蚕豆一定要煮熟煮透,否则会引起中毒。
  2. 韭菜易熟,翻炒时间不宜过长，以免影响口感。
  3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或花椒,增加口感。

就是蚕豆韭菜炒肉的做法,大家可以按照上述步骤进行操作，这道菜口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合夏天食用的家常菜，希望大家喜欢！