扁豆角炒猪肉是一道美味可口的家常菜,这道菜以鲜嫩的扁豆角和香嫩的猪肉为主要食材，口感清爽鲜美，营养丰富，下面，我将为大家详细介绍扁豆角炒猪肉的做法。

食材：

  • 扁豆角：300 克
  • 猪肉：150 克
  • 蒜：2 瓣
  • 姜：2 片
  • 料酒：1 勺
  • 生抽：1 勺
  • 盐：3 克
  • 鸡精：2 克
  • 食用油：20 克

准备：

  1. 将扁豆角洗净,去掉两端的筋，切成小段。
  2. 将猪肉洗净,切成薄片，加入料酒和生抽腌制 10 分钟。
  3. 将蒜和姜切末备用。

步骤：

  1. 锅中加入适量的水,烧开后放入扁豆角焯水，煮至八成熟后捞出沥干水分备用。
  2. 热锅凉油,放入腌制好的猪肉片煸炒至变色。
  3. 加入蒜末和姜末炒香。
  4. 加入焯好水的扁豆角段翻炒均匀。
  5. 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧：

  1. 扁豆角一定要煮熟煮透,否则会引起中毒。
  2. 炒猪肉片时要热锅凉油,这样可以防止猪肉粘锅。
  3. 炒扁豆角时要用大火快炒,这样可以保持扁豆角的翠绿颜色和爽脆口感。
  4. 最后加入适量的盐和鸡精调味,可以根据个人口味适量调整。

这道扁豆角炒猪肉不仅美味可口,而且营养丰富，扁豆角含有丰富的膳食纤维、维生素 C、维生素 B1、维生素 B2 等营养成分，具有促进消化、增强免疫力、预防便秘等功效，猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2 等营养成分，具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤等功效，两者搭配在一起，不仅口感鲜美，而且营养互补，是一道非常健康的家常菜。

除了以上的做法,还有一些其他的做法可以尝试，可以将扁豆角和猪肉一起切成丝，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉等调料腌制 10 分钟左右，然后放入锅中炒熟，这样可以使扁豆角和猪肉更加入味，也可以将扁豆角和猪肉一起切成丁，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉等调料腌制 10 分钟左右，然后放入锅中炒熟，这样可以使扁豆角和猪肉更加香脆可口。

扁豆角炒猪肉是一道非常简单易学的家常菜,无论是作为主食还是配菜，都非常美味可口，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，做出属于自己的美味佳肴。