青椒炒猪油渣可以吃吗？答案是肯定的！这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，青椒富含维生素 C、维生素 E、维生素 K、叶酸、钾、镁、叶黄素等多种营养成分，具有抗氧化、抗炎、降血压、降血脂、预防癌症等多种功效，猪油渣则是猪肉经过高温熬制后剩下的固体油脂，含有丰富的饱和脂肪酸和胆固醇,但是适量食用对身体并没有坏处。
青椒炒猪油渣的做法很简单，将青椒洗净，去籽，切成小块备用，将猪油渣放入锅中，用小火煸炒至金黄色，捞出备用，在锅中加入适量的油，放入青椒块煸炒至断生，加入盐、鸡精调味,加入炒好的猪油渣翻炒均匀即可。
这道菜口感鲜美，青椒的清香和猪油渣的香味相得益彰，让人食欲大增，青椒炒猪油渣还具有一定的食疗作用，能够健脾开胃、消食化积、降脂减肥等，对于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良、高血脂、肥胖等人群有一定的保健作用。
需要注意的是，由于猪油渣中含有较高的胆固醇和饱和脂肪酸，因此不宜过量食用，建议每次食用不超过 50 克，同时搭配其他蔬菜一起食用,以保证营养均衡。
青椒炒猪油渣是一道美味可口、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人食用，如果你还没有尝试过这道菜，不妨试试看,相信你一定会爱上它的味道！
