酸菜炒肉丁粉条是一道极具风味的家常菜,口感丰富，酸爽开胃😋，下面就来详细介绍一下它的炒制方法。

所需食材：

  • 酸菜适量
  • 猪肉（肥瘦相间）150克
  • 粉条1小把
  • 葱姜蒜适量
  • 干辣椒2个
  • 生抽2勺
  • 老抽1勺
  • 料酒1勺
  • 盐适量
  • 鸡精少许
  • 食用油适量

步骤：

  1. 首先处理食材,将酸菜洗净后攥干水分，切成小段备用，猪肉切成小丁，放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒，抓匀腌制15分钟左右🧂，粉条提前用温水泡软，泡至没有硬芯后捞出沥干水分，葱姜蒜切末，干辣椒切段。
  2. 锅中倒入适量食用油,油热后放入腌制好的肉丁煸炒至变色，盛出备用🥩。
  3. 锅中再加入少许油,放入葱姜蒜末和干辣椒段炒香，接着倒入酸菜段翻炒均匀，炒出酸菜的香味🌶️。
  4. 把炒过的肉丁重新倒入锅中,与酸菜一起翻炒，加入2勺生抽、1勺老抽，继续翻炒使肉丁和酸菜都均匀上色。
  5. 倒入泡软的粉条,不断翻炒，让粉条与酸菜、肉丁充分混合，如果觉得有些干，可以适量加入一点清水，防止粘锅，但不要加太多，保持一定的干香口感。
  6. 翻炒至粉条熟透,根据个人口味加入适量盐和少许鸡精调味，继续翻炒均匀，让味道充分融合。

这样,一道美味的酸菜炒肉丁粉条就大功告成啦🎉！盛出装盘，就能享受这道鲜香可口、酸爽开胃的佳肴了，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适😃，大家不妨按照这个方法试试，相信你一定会爱上这道菜的。