在追求健康与好身材的道路上，减肥餐往往是大家关注的焦点，就为大家带来一道简单又美味，还能助力减肥的菜品——西兰花炒肉😋。

食材准备

  1. 西兰花：西兰花富含维生素、膳食纤维等营养成分，热量极低，是减肥期间的优质蔬菜🥦,建议准备一棵中等大小的西兰花。
  2. 瘦肉：选择瘦肉可以保证摄入较少的脂肪，大约准备150克左右的瘦肉,比如里脊肉。
  3. 其他配料：适量的蒜、姜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。

制作步骤

  1. 处理食材
    • 将西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡15分钟左右，这样可以有效去除表面的杂质和农药残留🧼，浸泡好后，用清水冲洗干净,沥干水分备用。
    • 把瘦肉切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右，让肉片充分吸收调料，这样炒出来的肉片会更加鲜嫩多汁🥩。
    • 蒜切末,姜切丝备用。
  2. 烹饪过程
    • 锅中加入适量的水，水开后放入西兰花焯水1 - 2分钟，看到西兰花颜色变深且变得翠绿时，捞出沥干水分💧，焯水的目的是让西兰花更加断生,同时保持其脆嫩的口感。
    • 另起锅，倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜丝煸炒出香味🌶，接着倒入腌制好的肉片，迅速翻炒至变色，当肉片变色后，加入焯好水的西兰花,继续翻炒均匀。
    • 根据个人口味加入适量的盐进行调味，再次翻炒使味道均匀即可出锅装盘🍽。

    美味秘诀

    1. 火候掌控：炒肉时要大火快炒，这样可以锁住肉汁，让肉片鲜嫩可口，而炒西兰花时，保持中火即可,避免炒过头导致西兰花失去脆嫩口感。
    2. 调味适量：盐不要放太多，因为生抽本身有一定的咸味，过多的盐摄入不利于减肥哦，如果喜欢更丰富的味道，可以适量加入一些黑胡椒，不仅能增加风味，还具有一定的促进新陈代谢的作用😃。

    这道西兰花炒肉，口感清爽，营养丰富，富含蛋白质、膳食纤维等营养成分，既能满足身体对营养的需求，又能帮助你控制热量摄入，是减肥期间的理想菜品🤗，快来试试吧，让美味与减肥兼得💪！