美味家常菜—嫩南瓜炒蒜苗

嫩南瓜炒蒜苗是一道简单又美味的家常菜，嫩南瓜口感清甜，搭配蒜苗的特殊香气，让人食欲大增，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，富含多种维生素和矿物质,对身体健康有很多好处。

所需材料

• 嫩南瓜：1 个
• 蒜苗：3 根
• 蒜：2 瓣
• 姜：2 片
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 食用油：适量

前期准备

1. 嫩南瓜洗净，去皮去瓤，切成薄片，嫩南瓜的皮比较嫩，口感也很好，所以不需要去皮，如果嫩南瓜比较老,可以将皮削掉。
2. 蒜苗洗净，切成段,蒜和姜切末备用。
3. 热锅凉油,放入蒜末和姜末煸炒出香味。
4. 加入嫩南瓜片翻炒均匀,炒至嫩南瓜变软。
5. 加入蒜苗段继续翻炒均匀,炒至蒜苗断生。
6. 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

1. 嫩南瓜炒的时候会出很多水,所以不需要加水。
2. 嫩南瓜炒的时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 蒜苗炒的时间也不宜过长,否则会影响口感和营养。

营养价值

1. 嫩南瓜：嫩南瓜含有丰富的维生素 C、维生素 E 和类胡萝卜素等抗氧化物质，有助于保护细胞免受自由基的伤害，预防衰老和慢性疾病，嫩南瓜还含有膳食纤维，有助于促进肠道蠕动,预防便秘。
2. 蒜苗：蒜苗含有丰富的维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等营养成分，具有消食、醒脾气、消积食的功效，蒜苗还含有辣素，具有杀菌抑菌的作用,能够预防感冒和流感等疾病。
3. 蒜：蒜含有丰富的大蒜素、维生素 C、B1、B2、钙、磷、铁等营养成分，具有抗菌、抗病毒、降血脂、降血压、降血糖等功效，蒜还具有抗氧化、抗衰老、预防癌症等作用。

食用功效

1. 增强免疫力：嫩南瓜和蒜苗都含有丰富的维生素 C 和抗氧化物质，有助于提高免疫力,预防感冒和其他疾病。
2. 促进消化：嫩南瓜和蒜苗都含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动,预防便秘和其他消化问题。
3. 保护眼睛：嫩南瓜和蒜苗都含有丰富的类胡萝卜素，有助于保护眼睛健康,预防白内障和其他眼部疾病。
4. 降低血压：蒜苗中含有一种叫做“硫化丙烯”的辣素，具有降低血压的作用,可以帮助高血压患者控制血压。
5. 预防癌症：嫩南瓜和蒜苗都含有丰富的抗氧化物质,有助于预防癌症的发生。

注意事项

1. 嫩南瓜：嫩南瓜的皮比较嫩，口感也很好，所以不需要去皮，如果嫩南瓜比较老,可以将皮削掉。
2. 蒜苗：蒜苗的辣味比较重，有些人可能不太喜欢,可以根据自己的口味适量调整。
3. 蒜：蒜具有一定的++性，有些人可能会对蒜过敏，食用后会出现皮肤瘙痒、红肿等症状，如果出现过敏症状，应立即停止食用,并就医治疗。
4. 食用油：炒菜时应选择健康的食用油，如橄榄油、花生油等,避免使用过多的动物油或反式脂肪酸含量高的食用油。