美味佳肴，炒豆芽炒猪血的做法

炒豆芽炒猪血是一道非常受欢迎的家常菜,不仅美味可口，而且营养丰富，豆芽富含蛋白质、维生素 C、膳食纤维等营养成分，具有清热解毒、滋润肌肤的功效，猪血则含有丰富的铁、钙等营养成分，具有补血、养颜等功效，将豆芽和猪血一起炒制，不仅可以增加菜肴的口感和营养价值，还可以起到互补作用，让菜肴更加美味可口。

下面是炒豆芽炒猪血的具体做法：

材料：

• 豆芽：300 克
• 猪血：200 克
• 青蒜：2 根
• 生姜：3 片
• 大蒜：3 瓣
• 干辣椒：2 个
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 鸡精：适量

步骤：

1. 将豆芽洗净,沥干水分备用，猪血切成小块，用开水焯水后捞出备用，青蒜洗净切段，生姜和大蒜切片，干辣椒切段备用。
2. 热锅凉油,放入姜片、蒜片、干辣椒煸炒出香味。
3. 加入猪血翻炒均匀,加入适量料酒去腥。
4. 加入豆芽翻炒均匀,加入适量盐、生抽调味。
5. 加入青蒜段翻炒均匀,加入适量鸡精提鲜即可。

温馨提示：

1. 猪血焯水可以去除血沫和杂质,让猪血更加干净卫生。
2. 炒豆芽时要用大火快炒,这样可以保持豆芽的脆嫩口感。
3. 加入青蒜段后要快速翻炒均匀,以免青蒜段变色影响口感。

就是炒豆芽炒猪血的做法,大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能做出美味可口的炒豆芽炒猪血！

：这道菜色香味俱佳，制作简单，适合家庭日常食用。