莲藕炒鸡块是一道别具风味的佳肴，要想炒出好吃的莲藕炒鸡块，掌握一些技巧很关键😋。
食材的准备不能马虎，鸡块要选用新鲜的鸡肉，切成大小适中的块状，用料酒、生抽、姜片腌制一会儿，这样能去腥增香🧂，莲藕则要挑选表皮光滑、藕节粗短的，去皮后切成滚刀块，放入清水中浸泡,防止氧化变黑。
热锅凉油，放入腌制好的鸡块煸炒至变色，盛出备用，再加入少许油，放入蒜末、干辣椒爆香🌶️，然后倒入莲藕块翻炒,炒至莲藕微微发软。
把炒过的鸡块重新倒回锅中，与莲藕一起翻炒均匀，加入适量的盐、白糖、鸡精调味,继续翻炒让味道充分融合。
为了让菜品更加美味，可以淋入少许老抽提色，再沿着锅边烹入一点清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让莲藕和鸡块更加入味🤗，最后大火收汁,使汤汁浓稠包裹在食材上。
这样炒出来的莲藕炒鸡块，莲藕爽脆，鸡块鲜嫩，味道浓郁，绝对是一道让人食欲大增的美味佳肴😍，相信你按照这个方法做，一定能收获满满的好评！
