在众多家常菜中,西红柿炒花菇以其独特的口感和丰富的营养备受喜爱，这道菜不仅色彩鲜艳，红与褐的搭配视觉上就十分诱人，而且味道鲜美，酸甜的西红柿与醇厚的花菇相得益彰，下面就为大家详细介绍一下西红柿炒花菇的做法😋。
食材准备
- 主要食材：西红柿2个、花菇适量。
- 辅助食材：葱1段、姜1块、蒜3瓣、盐适量、白糖适量、生抽适量、食用油适量。
步骤
- 将花菇放在温水中浸泡至软,泡发后洗净，切成小块备用，浸泡花菇的水不要倒掉，沉淀后取上层清澈的部分留用，里面含有丰富的营养物质，可使菜肴味道更鲜美。
- 西红柿洗净,在顶部划十字刀，然后放入开水中烫一下，这样能轻松去皮，去皮后将西红柿切成小块，装入碗中备用。
- 葱切成葱花,姜切成姜丝，蒜切成蒜末。
- 锅中倒入适量食用油,油热后放入葱花、姜丝、蒜末爆香，瞬间，厨房里便弥漫起浓郁的香味😃。
- 放入切好的花菇块翻炒,花菇在锅中迅速变色，逐渐散发出自身的醇厚香气，与葱姜蒜的香味相互交融。
- 加入切好的西红柿块继续翻炒,西红柿受热后逐渐出汁，汤汁包裹着花菇，此时锅中呈现出一种诱人的色泽。
- 加入适量盐,根据个人口味调整咸淡，盐能激发西红柿和花菇的味道，使其更加鲜美。
- 放入适量白糖,白糖可以提鲜，让这道菜的味道更加丰富，轻轻翻炒，让调料均匀地融入菜肴中。
- 倒入少许生抽,生抽能增添菜肴的色泽和风味，继续翻炒片刻，使花菇充分吸收调料的味道。
- 倒入之前浸泡花菇沉淀后的上层清水,没过食材的三分之一左右即可，盖上锅盖焖煮几分钟，让花菇充分吸收汤汁的味道，变得更加入味。
- 几分钟后,揭开锅盖，汤汁变得浓稠，西红柿炒花菇就大功告成啦😎！
小贴士
- 花菇泡发的时间不宜过长,否则会影响口感和营养。
- 切西红柿时尽量切得细碎一些,这样更容易出汁。
- 炒菜过程中注意火候,中小火慢炒能让调料更好地融入食材，味道更加浓郁。
一道美味的西红柿炒花菇就做好了,它既可以作为一道简单的家常菜，搭配米饭享用，也可以作为餐桌上的一道美味配菜，为您的餐食增添色彩和滋味，赶紧动手试试吧🤗！
