羊肉炒肉片是一道美味可口的家常菜,具有浓郁的香气和独特的口感，它的做法简单易学，适合家庭制作，以下是一份详细的羊肉炒肉片家庭做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

所需材料：

  • 羊肉：300 克
  • 洋葱：1 个
  • 青椒：2 个
  • 红椒：1 个
  • 姜：3 片
  • 蒜：3 瓣
  • 料酒：1 汤匙
  • 生抽：2 汤匙
  • 盐：1 茶匙
  • 糖：1 茶匙
  • 淀粉：1 汤匙
  • 食用油：适量

准备工作：

  1. 将羊肉切成薄片,用料酒、生抽、盐和糖腌制 15 分钟。
  2. 洋葱、青椒和红椒切成块状备用。
  3. 姜和蒜切成末备用。

制作步骤：

  1. 热锅凉油,放入腌制好的羊肉片煸炒至变色，捞出备用。
  2. 锅中留少许底油,放入姜末和蒜末爆香。
  3. 加入洋葱块煸炒至透明。
  4. 加入青椒块和红椒块继续煸炒至断生。
  5. 加入炒好的羊肉片翻炒均匀。
  6. 加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀。
  7. 最后加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

  1. 羊肉炒肉片的口感鲜嫩,因此切羊肉片时要尽量切薄，这样可以缩短炒制时间，保持羊肉的口感。
  2. 腌制羊肉片时,可以加入适量的淀粉，这样可以使羊肉更加嫩滑。
  3. 炒制羊肉片时,要用大火快速煸炒，这样可以使羊肉片迅速熟透，口感更加鲜嫩。
  4. 加入淀粉水勾芡时,要慢慢加入，边加边搅拌，以免淀粉水结块。
  5. 最后加入适量的香菜点缀,可以增加菜肴的香气和口感。

是一份简单易学的羊肉炒肉片家庭做法,您可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望您在家也能轻松制作出美味可口的羊肉炒肉片！