1.

准备食材，并称重。

2.

首先将6个鸡蛋的蛋黄与蛋白分离，剩下一个全蛋加入蛋黄中。

3.

玉米油加热至纹路，不要太热哈！

4.

再筛入糕点小麦粉，用硅胶铲翻拌均匀无干粉。

5.

加入纯牛奶，用手动打蛋器，打至均匀。

6.

完全融合。(注意手法哈，避免起筋)

7.

加入6个蛋黄一个全蛋。

8.

充分翻拌均匀，放旁边备用。

9.

蛋白中滴入白醋启动电动打蛋器将蛋白低速打至呈现鱼眼泡。

10.

加入三分之糖，继续低速打发。蛋清泡消失细腻时再加入三分之一的糖，继续打发。

11.

打至湿性发泡时加入最后的三分之一糖，继续打发至蛋白出现细腻的纹路，提起打蛋器有微微的弯勾即可！

12.

取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌手法直至看不到蛋白霜。

13.

再把蛋黄糊倒入蛋白霜的容器中，翻拌均匀看不到蛋白霜即可。(这时烤箱135度预热)

14.

烤盘中垫一张油纸，再倒入蛋糕糊，刮平整。

15.

下面烤盘里面装入三分之一的冷水，再把蛋糕烤盘放在有水的盘里。(水浴法哈)

16.

上下管135度，烤50分钟。(烤箱温度及时间仅供参考)

17.

135度50分钟结束后，上下管调到160度再烤8-10分钟。

18.

把边角切掉，再切方块，用烙印压出图案。(烙印烧热再压哈)海绵小方蛋糕就好啦。

19.

高颜值的蛋糕，松软可口。

20.

吃上一块幸福感爆棚。

21.

我家宝贝属牛呦～我家看到这图案宝贝开心极了～

22.

口感细腻。