蘑菇炒鸡要怎么炒好吃🍄🍗
蘑菇炒鸡是一道色香味俱佳的家常菜,既能满足人们对美味的需求，又能兼顾营养与健康，要想炒出一道美味的蘑菇炒鸡，以下是一些关键步骤和技巧：
🌟 准备食材：
- 鸡肉：选择新鲜的鸡腿肉或者鸡胸肉，切成小块。
- 蘑菇：选用新鲜的香菇、白蘑菇或者杏鲍菇，切片备用。
- 葱、姜、蒜：分别切成末。
- 豆瓣酱：适量。
- 酱油、料酒、盐、糖：适量。
🌟 炒制步骤：
- 鸡肉腌制：将切好的鸡肉放入碗中，加入适量的酱油、料酒、盐和少许淀粉，抓匀后腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 炒鸡肉：将腌制好的鸡肉放入锅中，用中火翻炒至变色，炒至鸡肉表面微焦。
- 加入蘑菇：将切好的蘑菇片放入锅中，与鸡肉一起翻炒。
- 调味：加入适量的豆瓣酱，继续翻炒均匀，让豆瓣酱的味道渗透到鸡肉和蘑菇中。
- 加水炖煮：在锅中加入适量的清水，水量以没过食材为宜，加入少许糖提鲜，大火烧开后转小火炖煮5-10分钟。
- 收汁出锅：待汤汁略微收干，鸡肉和蘑菇熟透后，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。
🌟 小贴士：
- 鸡肉切片时,可以斜切，这样炒出来的鸡肉更加嫩滑。
- 蘑菇切片后,可以用开水焯一下，去除杂质和异味。
- 炒制过程中,注意火候，避免炒糊。
- 根据个人口味,可以适量添加其他调料，如五香粉、辣椒等。
通过以上步骤,你就能轻松炒出一道美味的蘑菇炒鸡，这道菜色泽诱人，肉质鲜嫩，蘑菇的鲜美与鸡肉的醇厚完美结合，让人食欲大增，快动手试试吧，保证让你满意🥰！
