蘑菇头炒腊肉是一道色香味俱佳的家常菜,下面就来教大家如何炒制这道美味的佳肴。
🍄【准备食材】
- 蘑菇头 200克
- 腊肉 150克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒 各1个
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 鸡精 少许
🌶️【炒制步骤】
- 蘑菇头处理：将蘑菇头洗净，去掉根部，切成薄片，用清水冲洗一下，沥干水分备用。
- 腊肉准备：腊肉切片，可以用温水稍微浸泡一下，去除多余的盐分，然后沥干水分。
- 蒜姜切末：大蒜和生姜分别切成末备用。
- 青红椒切圈：青红椒洗净，切成圈状。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至五成热。
- 爆香蒜姜：将切好的蒜末和姜末放入锅中，小火煸炒至金黄色，散发出香味。
- 下腊肉：将腊肉放入锅中，翻炒至腊肉表面微焦，出油。
- 加入蘑菇头：将蘑菇头放入锅中，与腊肉一起翻炒，让蘑菇头均匀裹上腊肉油。
- 调味：加入生抽、老抽，根据个人口味调整颜色和味道。
- 加入青红椒：将青红椒圈放入锅中，快速翻炒均匀。
- 调味收汁：加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，让蘑菇头充分吸收调味料。
- 出锅装盘：炒至蘑菇头熟透，腊肉入味，即可出锅装盘。
🍽️【小贴士】
- 腊肉在炒制前可以稍微浸泡一下,去除多余的盐分，这样炒出来的菜不会太咸。
- 蘑菇头炒腊肉时,火候不宜太大，以免蘑菇头炒糊。
- 可以根据个人口味调整调料的种类和用量。
通过以上步骤,一道美味的蘑菇头炒腊肉就完成了！快来试试吧，保证让你食欲大开！🍲🌈
