湘菜酸菜炒竹笋是一道色香味俱佳的传统湘菜，深受人们喜爱，下面,我就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
🍲【食材准备】
- 酸菜：适量
- 竹笋：适量
- 肉末：适量
- 葱花：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
🍲【制作步骤】
- 将竹笋洗净，切成薄片；酸菜洗净，切成丝；肉末备用。
- 热锅凉油，油热后放入葱花、姜末、蒜末炒香。
- 加入肉末，炒至变色，再加入酸菜丝,翻炒均匀。
- 倒入竹笋片,继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、老抽、料酒,翻炒均匀。
- 加入适量的鸡精，翻炒均匀,出锅即可。
🍲【小贴士】
- 竹笋切片时，可以先用开水焯水,去除涩味。
- 酸菜的酸味可以根据个人口味适量调整,喜欢酸一些的可以多放一些。
- 炒菜时，火候要适中,以免炒糊。
😋【成品展示】一道美味的湘菜酸菜炒竹笋就完成了！这道菜色泽诱人，口感鲜嫩，酸辣可口，让人食欲大增，无论是作为家常菜还是宴请宾客，都是一道不错的选择，快来试试吧！🍲🍲🍲
