🍗🦆木柴炒鸡炒鹅的做法窍门,美味升级！
🍳木柴炒鸡炒鹅是一道色香味俱佳的佳肴，深受广大食客的喜爱，想要做出一道美味的木柴炒鸡炒鹅，掌握一些做法窍门是必不可少的，下面，就让我们一起来看看木柴炒鸡炒鹅的做法窍门吧！🔥
🔥【选材】
- 鸡肉：选择肉质鲜嫩、无腥味的鸡,最好是新鲜的土鸡。
- 鹅肉：选择肉质紧实、味道鲜美的鹅肉。
- 木柴：选用干燥、无霉变的木柴,燃烧时产生的烟雾越少越好。
🔥【准备】
- 鸡肉和鹅肉分别洗净,切成块状。
- 准备姜片、葱段、蒜末等调料。
- 将木柴点燃，待火势旺盛时,将炒锅放在火上。
🔥【做法】
- 热锅凉油，待油温升至5成热时，放入姜片、葱段、蒜末炒香。
- 加入鸡肉和鹅肉，翻炒均匀,炒至表面微黄。
- 加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖等调料,继续翻炒均匀。
- 待鸡肉和鹅肉炒至熟透后，加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮5-10分钟。
- 煮至汤汁浓稠，揭开锅盖，加入木柴燃烧产生的烟雾,快速翻炒均匀。
- 撒上葱花、香菜等提香,即可出锅。
🔥【窍门】
- 木柴燃烧时，要控制好火候，避免火势过大,导致鸡肉和鹅肉烧焦。
- 炒制过程中，要注意翻动,使鸡肉和鹅肉受热均匀。
- 加入木柴燃烧产生的烟雾时，要迅速翻炒，以免烟雾过多,影响口感。
- 焖煮时间不宜过长,以免肉质变柴。
🍳通过以上做法窍门，相信你一定能做出一道美味的木柴炒鸡炒鹅！快快动手尝试一下吧！🎉🍽️
