木耳炒长豆芽——家常美味，简单易学
在我国的饮食文化中,家常菜以其简单、美味、营养深受人们的喜爱，木耳炒长豆芽就是一道极具代表性的家常菜，它不仅口感清爽，而且营养丰富，是夏日餐桌上的佳品，如何将木耳炒长豆芽做得既美味又可口呢？下面就来为大家详细介绍一下。
选择新鲜的食材是关键,长豆芽要选择饱满、颜色鲜绿的，这样的豆芽口感脆嫩，营养丰富，木耳则要选择朵大、肉厚、颜色黑亮的，这样的木耳口感滑嫩，营养丰富。
我们来了解一下具体的烹饪步骤：
准备食材：将长豆芽洗净，切成约3厘米长的段；木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵；大蒜切片，红椒切丝备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜片爆香。
下豆芽翻炒：将切好的长豆芽放入锅中，快速翻炒至豆芽变软，颜色变深。
加入木耳：将泡发好的木耳放入锅中，与豆芽一起翻炒。
调味：加入适量的盐、生抽、鸡精，翻炒均匀。
加入红椒：将红椒丝放入锅中，快速翻炒几下。
出锅装盘：炒至豆芽和木耳熟透，红椒丝断生后，即可出锅装盘。
烹饪小贴士：
炒豆芽时火候要大,动作要快，以免豆芽变黄、变软。
木耳泡发后要洗净,否则会有泥沙等杂质。
加入红椒丝可以增加菜肴的色泽和口感,但也可以根据个人口味选择是否添加。
适量加入生抽和鸡精,可以使菜肴更加鲜美。
通过以上步骤,一道美味可口的木耳炒长豆芽就完成了，这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，快动手试试吧，让这道家常菜为你的餐桌增添一份美味！
