吃木耳以后多长时间发现中毒，跟使用的木耳的毒性的大小、个人的体质及食用量都有关系。如果木耳毒性比较大，吃的量比较多，有可能在半小时以后开始出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。如果吃的量比较小，木耳毒性也偏小，有可能发现比较晚。如果超过4~6个小时以后没有症状，考虑是没有中毒的情况。一般食用以后发现症状越早，证明中毒症状越严重。平时吃木耳的时候，应该随泡随吃。泡发时间过长，木耳表面产生黏液容易产生毒素，考虑是变质了，需要及时倒掉不要再吃了，避免导致中毒的发生。另外，也不要采摘野生的木耳，避免导致中毒。