木耳中毒的自救方法如下：可以用手抠嗓子进行催吐，吐完后大量喝豆浆或者牛奶，牛奶能起到保护胃黏膜的效果，能减少对毒素的吸收。大量喝水能促进毒素在体内代谢，对身体恢复有很大的好处。如果中毒比较严重，应立即到就近的医院进行洗胃治疗，术后遵医嘱服用保护胃黏膜的药物缓解症状。如果出现腹泻情况，需要静脉输液预防体内电解质紊乱。木耳中毒后患者可能会出现恶心呕吐、腹痛、腹泻等症状，如果不及时治疗，很可能造成多器官衰竭等。