在南通人的餐桌上，炒菠菜可是一道备受喜爱的家常小菜😋，要想把菠菜炒得好吃,那可是有不少讲究呢。
菠菜的挑选很重要，南通人一般会选那些叶片鲜嫩、翠绿，茎部粗细适中的菠菜🥬,这样的菠菜口感最佳。
把菠菜摘好洗净后，记得要沥干水分哦,不然下锅的时候容易溅油。
接下来就可以热锅凉油啦🔥，油热后放入蒜末爆香，那瞬间散发出来的香味能让人食欲大增😍。
然后迅速倒入菠菜，快速翻炒，这时候要用大火，让菠菜在锅中快速受热，保持它的鲜嫩口感，翻炒几下后，你会看到菠菜开始变软,颜色也变得更加鲜艳。
接着加入适量的盐🧂，可以根据个人口味再撒上一点点糖提鲜，继续翻炒均匀,让每一片菠菜都能裹上调料的味道。
如果喜欢吃更有滋味的，还可以在出锅前淋上一点生抽，让菠菜的味道更加浓郁😃。
南通人炒菠菜，追求的就是那股清爽又不失鲜香的味道，一口下去，鲜嫩的菠菜带着淡淡的蒜香，仿佛把春天的气息都吃进了嘴里🌱，无论是搭配米饭还是作为一道爽口的小菜，都十分合适，掌握了这些小技巧，你也能轻松做出南通人都赞不绝口的美味炒菠菜啦😎。
