🔥内江辣椒炒茄子，家常美味，做法简单！
内江辣椒炒茄子是一道极具地方特色的川菜,以其鲜辣可口、茄子软糯而深受食客喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法，让你在家也能轻松做出地道的内江辣椒炒茄子！
🌶️【食材准备】
- 茄子 2根
- 内江辣椒 适量
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 青蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
🌶️【制作步骤】1️⃣ 茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，可防止茄子氧化变黑。2️⃣ 内江辣椒剪成段，去籽；生姜、青蒜分别切成末。3️⃣ 热锅冷油，油温5成热时，放入蒜末、生姜末爆香。4️⃣ 加入内江辣椒段，翻炒至辣椒表面微焦。5️⃣ 倒入茄子条，快速翻炒均匀。6️⃣ 加入适量生抽、老抽调色，继续翻炒。7️⃣ 加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀。8️⃣ 最后撒上青蒜末，翻炒均匀即可出锅。
🌶️【小贴士】
- 茄子浸泡在盐水中可以防止氧化变黑,同时也能让茄子更加入味。
- 辣椒的量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
- 翻炒茄子时要快速,以免茄子炒糊。
内江辣椒炒茄子是一道简单易学的家常菜,营养丰富，做法简单，快动手试试吧，保证让你回味无穷！🍲🌶️🥰
