嫩豆腐炒蚕豆是一道色香味俱佳的家常菜,营养丰富，做法简单，非常适合忙碌的上班族和喜欢烹饪的家庭主妇，下面，我就来为大家详细介绍一下嫩豆腐炒蚕豆的具体做法。
准备好所需的食材：嫩豆腐、蚕豆、红椒、葱花、姜末、蒜末、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉。
将嫩豆腐切成小块,放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
蚕豆去壳,洗净，放入开水中焯水，捞出备用。
红椒洗净,切成小块；葱花、姜末、蒜末备用。
热锅凉油,油热后放入葱花、姜末、蒜末爆香。
加入红椒块翻炒至断生。
将焯好水的嫩豆腐和蚕豆放入锅中,翻炒均匀。
加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
加入水淀粉勾芡,翻炒均匀，使菜肴更加入味。
出锅前撒上少许葱花,增加菜肴的香气。
嫩豆腐炒蚕豆的做法简单,关键在于火候和调味，在炒制过程中，注意以下几点：
焯水可以去除豆腥味,使菜肴更加鲜美。
红椒的加入可以增加菜肴的色泽和口感。
调味要适量,避免过咸或过淡。
勾芡可以使菜肴更加入味,但不要勾芡过多，以免影响口感。
嫩豆腐炒蚕豆是一道美味可口的家常菜,营养丰富，做法简单，适合各种场合，赶快动手试试吧，相信你一定会喜欢的！
