鸡蛋炒豆芽,一道简单美味的家常菜，营养丰富，口感清爽，下面就来教大家如何炒出美味的鸡蛋炒豆芽。
准备以下食材：鸡蛋3个，新鲜豆芽适量，葱适量，盐适量，生抽适量，食用油适量。
将鸡蛋打入碗中,加入少许盐，用筷子打散备用。
豆芽洗净,沥干水分，葱洗净切成葱花备用。
热锅倒油,油热后倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后翻炒至熟，盛出备用。
锅中留少许油,加入葱花炒香。
倒入豆芽,快速翻炒均匀，炒至豆芽断生。
将炒好的鸡蛋倒回锅中,加入适量盐和生抽，快速翻炒均匀。
出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
炒鸡蛋炒豆芽的技巧如下：
鸡蛋打散时可以加入少许水,这样炒出的鸡蛋更加松软。
豆芽不宜炒太久,以免失去营养和口感，炒至断生即可。
炒豆芽时可以加入少许醋,这样炒出的豆芽更加爽脆。
炒菜时火候要掌握好,避免豆芽炒糊。
炒好的鸡蛋和豆芽要迅速出锅,以免豆芽出水变软。
通过以上步骤,一道美味的鸡蛋炒豆芽就完成了，这道菜简单易学，营养丰富，适合家庭日常饮食，快动手试试吧！
